Question

特色鱼火锅底料怎么做

Answer 1

巧制香辣火锅底料

四川饮食网

冬天，很多人都喜食香辣口味的火锅，而制作底料自是少不了辣椒和花椒。

吃过麻辣烫的人会对海椒浓烈的辣香味过口不忘，若买不到海椒可用灯笼椒代替，花椒应选上等花椒，四川的贡椒呈玫瑰色，椒香浓郁，椒粒整净。

除了辣椒和花椒这两位主角之外，还有几样香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。

炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。

准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来即可。

Answer 2

麻辣的底料不错，清汤的就自己买点排骨，鸡什么的炖就好了！

Answer 3

创新鱼火锅推出火锅技术合作发展

鱼火锅以味道鲜美，成本低，利润高，深受百姓常年喜爱，为特点

而成为火锅店，火锅创业，火锅加盟的首选。

火锅技术部，新推出 鱼火锅店面整体策划支持。品牌孵化。

加盟连锁制定。为广大创业者，有资金，无经验，无好技术，而不知道如何创业解决难题。

纸片鱼火锅，一般客人点击一条4斤左右的黑鱼可以片8-12盘鱼片，场面壮观，美丽。食欲剧增！

片片鱼火锅项目新颖，档次高，成本低鱼的价格远远低于羊肉等，

一般一片片夹起入火锅涮4-5秒即可食用，口感极佳，涮食快速，利润颇高，还上档次，

是当今创业的首选项目。

火锅信息港技术部为创业者提供技术平台，寻求有志之士合作发展，一起打造新派火锅企业成就未来餐饮明秀！

Answer 4

在这里问问就能会吗？？？
真是天才啊