Question

汤煲多了放在砂锅里过夜了再吃,会对身体不好吗?

说放在铁锅和铝合金的锅就会产品对人体不好的物质，砂锅呢

Answer 1

基本上没什么问题的，不过菜还是最好不要过夜的好！你知道一般菜放久了它本生会产生一些菌类，而这些菌类对人的身体是不好的，何况你的砂锅又在反复使用呢！因为砂锅有些细孔，如果放东西在里面久了，它就吸进去细孔里了，就洗不掉了，久而久之当你反复的使用它的时候它上面粘的东西就越来越多，还是看看专业点的知道吧！
沙锅很容易损坏。因此，在使用沙锅时，须注意以下四点： 1、新买来的沙锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。 2、用沙锅熬汤、炖肉时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺火；沙锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。 3、如果您是用煤炉加热，要防止沙锅底与煤相抵。 4、沙锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热沙锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，沙锅极易炸裂。 5、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。 6、沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。 7、沙锅的材质特殊，要等到沙锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入沙锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。

Answer 2

汤水过夜本身就会发生变化了，会产生亚硫酸盐的，基本上是放沙锅比放金属锅要好，放在沙锅里，有些人还会放冰箱保存。如果没有冰箱的话，周围的人都是把多余的汤放到锅里再次煮沸了第二天喝，也是可以的，不过要注意，再次煮沸后的汤水就不要再用勺子去搅拌了（如果再搅拌很容易变质的），让它放那里等第二天要喝的时候再煮沸就OK 了，基本上冬天是没什么问题的，关键是夏天的时候，天气热，变质快。

Answer 3

铝实际上是对人体有害的慢性毒性物质，家里烹饪最好用铁锅，而且一般过夜的东西会滋生细菌，对人体都是有害无益，所以LZ以后烹饪最好掌握好量，如果真的多了，建议铁锅，砂锅

Answer 4

质量过关的砂锅是没太大问题，主要看会不会影响汤的口感和营养性了。

Answer 5

一般建议盛在瓷或玻璃容器中保存。存放在砂锅里也没什么问题，砂锅的影响介于铁、铝锅 与瓷容器之间。