Question

如何炖李先生牛肉面或者是美国加州牛肉面的牛肉？

请问我想知道就是李先生牛肉面或者是美国加州牛肉面的那种牛肉是怎么炖出来的？都放什么调料呢？请详细给我介绍一下，太爱吃了，那味道真好吃。

Answer 1

材料
1.牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，2.拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个
做法
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

Answer 2

他的牛肉实际上也就是酱牛肉，先去调料店买一包药料子，他们都知道配方，你买一副就可以了，牛肉凉水下锅煮开后撇去浮沫，炒制一些糖色加入锅内，把买来的药料子用纱布包好放入锅内，再加入适量的盐、少许味精、少许鸡精、姜片、葱节，煮烂以后多浸泡两个小时就可以了！味道纯正，绝对好吃！

Answer 3

我们是卖台湾红烧牛肉面的，你想知道的烹煮方法跟调料都是各家的商业机密，所以只教你简易的： 牛腩肉切成块〈比大姆指稍大〉用四川郫县豆瓣酱炒到变色加五香粉料酒 冰糖 少许生抽，再炒到香味出来 再加水 水开改小火熬三小时即可。欢迎常吃台湾红烧牛肉面。可参考QQ同名

Answer 4

草莓松露、太妃松露巧克力，吃起来不太甜、感觉不腻，最好吃；其次是纯黑巧克力，虽然有点苦的感觉，但是感觉很纯的那种味道。

Answer 5

那个调料是秘方吧 谁都知道 他们就不用做生意了、、、