Question

如何炖排骨汤

现在出来工作了，没机会喝到老妈炖的汤了，想自己做做，记得在家的时候老妈总是放药材一起炖排骨，怎么炖的，那药材在哪买？还有怎么把排骨的肉腥味去掉？

Answer 1

家常排骨汤其实很简单。

排骨洗干净切段，姜切薄片（没有可以二勺黄酒），放入高压锅，水末过排骨一寸高就够了。高压锅喷气后让它狂喷10分钟，然后关至最小火微炖15分钟，排骨汤即成。

排骨莲藕汤：莲藕和排骨一起放锅里炖，别先放盐，不然出来的汤黑黑D。

冬瓜排骨汤：排骨汤炖好后开盖，将切方块的冬瓜放进去水开5分钟就成。

萝卜排骨汤：排骨汤炖好后开盖，将切方块的白萝卜放进去水开8分钟就成。

香菇排骨汤：香菇和排骨一起放锅里炖，干的香菇要先泡洗干净才放下锅和排骨一起炖。

花生排骨汤：花生和排骨一起放锅里炖就行。

炖汤就排骨＋素材＋姜片＋清水高压锅……

注意：不要先放调料，汤炖好开盖再调味。

Answer 2

排骨炖儿菜
用料
主料：猪大排腊排500克、芥菜头1个
辅料：胡萝卜1根
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量
排骨炖儿菜的做法
1、儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用。
2、腊排骨入锅中焯水备用。
3、焯好水的腊排骨放入砂锅中。
4、然后就是加入姜蒜、辣椒、花椒和葱段。
5、用大火煮开，然后就是再用中火炖40分钟作用就是可以了。
6、最后加入儿菜和胡萝卜，煮大约2分钟即可出锅食用了。

功效：儿菜里面是含有丰富的食物纤维，可以促进肠胃的蠕动，有利于促进消化和防止便秘，对于防癌和抗癌也是有一定的作用。儿菜中含有一种硫代葡萄糖甙的物质，在我们的身体内经过反应后可以促进肠胃的消化吸收作用，能够增进食欲，帮助消化。排骨可以为我们的身体提供优质的蛋白质和维生素，有利于维护骨骼的健康，有很好的益精补血的功效，对于增强皮肤弹性和延缓衰老也是有很好的作用。所以这是一款美容养颜和强身健体的佳品。

Answer 3

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好

Answer 4

不一定放药材，先把排骨用开水焯一下，然后放花椒大料，多加点水小火炖，中途不要加水，会使钙质不易被煮出;加少许醋，利于钙质溶到汤里。

Answer 5

排骨汤怎么做？把排骨切断清理干净，倒入锅中加入葱姜料酒去腥，然后到砂锅加入水排骨，调料枸杞即可。