关于自己在家蒸馒头的问题，请厨艺高手指教
我买的专门的做馒头的面。做出来一切正常，吃着和买的一样。但是凉了以后用微波炉加热的话就会变得非常硬，加热的时候我已经用保鲜膜把馒头包住防止水汽散失了。而且加热在外面买的馒...
我买的专门的做馒头的面。做出来一切正常，吃着和买的一样。但是凉了以后用微波炉加热的话就会变得非常硬，加热的时候我已经用保鲜膜把馒头包住防止水汽散失了。而且加热在外面买的馒头就没有这个问题，是我的馒头少了什么东西吗？
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7个回答
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要将包住防止水汽散失 ,非常硬可能是你放的时间很久
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外面买的馒头一般是用发酵的,做馒头的面用的是化学彭膨剂,我想可能差别在这里.你如果常做可与老板买个生的做酵母,发酵的经分解比较好,发酵要掌握好做出来的很棒.我不是高手,时好时坏,没再认真学,你参考.
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