Question

盐带鱼怎么做

盐带鱼怎么做

Answer 1

Answer 2

带鱼有很多种做法，现在简单介绍几种常吃的方法：

红 烧 带 鱼

制 作：1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖 醋 带 鱼

原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制 作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

原料：鲜带鱼200克,面粉少许。

调料：植物油750克(约耗25克),绍酒1/2大匙,精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙,花椒盐、辣酱油各适量。

做法：
1.将带鱼剁去头、尾,剪去背鳍,由腹部开口,除去内脏,洗净腹内黑衣,再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀,切成7厘米长的段.装盆内1加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀,沾上干面粉备用。
2.油锅上火烧至七成热时,下入腌制好的带鱼段炸透,见呈金黄色时,捞出控净油装盘,另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。

Answer 3

给你介绍一款椒盐带鱼的做法：

原料：带鱼2条。

调料：淀粉、椒盐、姜片、料酒、生抽、盐、少许糖、油。

做法：

1、带鱼提前几小时用姜片，料酒，生抽，盐，少许糖腌制。

2、腌制好的带鱼两面拍上淀粉，这样做能让带鱼保持好色泽，还能防止煎的时候溅油。

3、锅中放少量油，慢慢把带鱼煎熟即可。

4、椒盐的做法：锅中不放油，下一些花椒和盐小火慢慢翻炒出香味。

5、炒好的花椒和盐的混合物用料理机打成粉末。

6、椒盐就做好了。

Answer 4

用盐直接摸在新鲜的带鱼上.淹半个小时,再拿到太阳下面晒半天.就可以煮着吃了.
煮的时候把带鱼洗一下.再放姜,料酒,少量醋,白糖,熟了后就可以出锅了.

Answer 5

带鱼洗干净，擦干水，抹盐，涂抹均匀里面也要涂。。。

腌上30-40分钟后，直接用油煎，别忘了放姜。。。。