Question

豆浆，花生榨汁完了后剩下的豆渣怎么办？

家里每天都是自己榨汁当早餐喝，剩下的豆渣和花生渣每天都扔了感觉很浪费，但是又不知道该怎么利用，请问有这方面的能人能帮忙说下该怎么有效的处理这些渣滓。

如果有的话能不能说下具体怎么做。谢谢了。

Answer 1

　　楼主你好
　　给你介绍下吧

　　韭菜豆渣饼
　　原料：

　　豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

　　调料：

　　盐、香油。

　　做法：

　　1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；

　　2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；

　　3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；

　　4、材料混合均匀，能够成团即可；

　　5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；

　　6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；

　　7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
　　备注：

　　1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可；

　　2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。

　　2、豆渣蛋饼
　　用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
　　做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
　　2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。
　　特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

　　3、豆渣丸子
　　用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
　　做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
　　作用：营养丰富全面，适于补虚。
　　4、五豆窝头
　　用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
　　做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。
　　特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。
　　5、豆渣排骨
　　主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量
　　附料：小葱 香菜 辣椒 盐 香油 味精
　　加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

　　6、胡萝卜豆渣饼
　　1、胡萝卜去皮，刨丝；
　　2、豆渣、胡萝卜、面粉拌在一起，加水适量调成稠面糊。面粉多些，多搅一会儿，口感好些。
　　3、加盐、葱花，拌匀。
　　4、放油少许，中低火煎至一面金黄，另一面凝固。
　　5、双手拿起平底锅，把饼抛起，翻个个儿，把另一面煎至金黄，即可。
　　7、豆渣馒头
　　很久以前曾经在世界日报上看到“豆渣馒头”，但一直没有做过；不久前买了豆浆机时常做豆浆，每次把豆渣丢掉总是觉得可惜，因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维，于是把报上的食谱改良，可以直接放入面包机做面团，效果不错喔!
　　材料：
　　1.3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热)
　　2.1/4杯温水
　　3.2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)
　　4.1小匙白糖
　　5.1/2小匙酵母（yeast）
　　作法：
　　1.至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时
　　2.取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上
　　3.烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳
　　4.蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟
　　备注：
　　1.这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷，很 好用喔!
　　2.这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。
　　3.因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。

　　8、豆渣松饼
　　做法一:
　　[材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)。
　　[做法]
　　1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊
　　2.倒入平底锅干煎.形状不拘
　　3.松饼呈现许多小洞时就可翻面
　　4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料
　　5.松饼完成
　　但是有下列事项要大家注意一下喔：
　　1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干。
　　2.材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉。
　　3.奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。
　　4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的。
　　做法二:
　　材料：豆渣 奶粉 炼乳 鸡蛋1个 面粉 泡打粉 白糖
　　做法：将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉（或加炼乳，依个人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8个松饼用3克左右），可以考虑加少许水，充分搅拌均匀，调成较浓稠的面糊。
　　锅烧热，加油，油可以稍微多一点，这个玩艺还挺吃油的。锅烧至八成热，用勺子挖一大勺放入锅内，用勺将其摊成圆饼形，每个松饼不用太大，直径6厘米左右为宜。先煎一面，煎至金黄色后翻面，再煎另一面。两面煎好后出锅。

Answer 2

可以加些面粉以及其他食材做成饼，我还尝试把豆渣和土豆和在一起，做土豆泥，也很好吃哦

Answer 3

买椟还珠。。。喜欢吃豆渣什么的 就做豆渣饼，否则该丢就丢，没有什么可惜不可惜，为这个浪费时间更可惜。

Answer 4

豆渣和面用鸡蛋和水调制烙饼，跟豆浆一起吃，营养丰富，不浪费！

Answer 5

可以把豆渣敷在脸上可以补充蛋白质。 也可以喂狗。