食物和开水中的亚硝酸盐是怎么形成的? 5
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食物蛋白质中有氨基,与水和氧气有长时间的化学接触以后氨基断裂,会生成亚硝酸盐。
水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐。如果存放过久或保管不当,细菌大量繁殖,也可把硝酸盐转化为亚硝酸盐。
水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐。如果存放过久或保管不当,细菌大量繁殖,也可把硝酸盐转化为亚硝酸盐。
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上海科隆化工有限公司
2024-10-03 广告
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