Question

红烧肚片怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

主料： 猪肚 200克
辅料： 玉兰片 40克
调料： 盐 1克 味精 2克 白醋 2克 大葱 2克 姜 2克 大蒜 2克 淀粉(豌豆) 30克 植物油 50克 各适量
红烧肚片的做法：
1.将猪熟大肚破开成片，再用抹刀法切成菱形片，玉兰片经水发切薄片；大葱切马蹄块；姜、蒜切片；淀粉加水调成芡汁。
2.炒锅上火，放入油，烧至六成热时下入切好的肚片，倒入漏勺控油。炒锅再上火，放底油，先放葱、姜、蒜烹料酒、加酱油、毛汤，盐、味精、白糖、开锅后入玉兰片和过油的肚片，入味后下入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘。

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