Question

白菜炖冻豆腐怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

主料： 冻豆腐 250克 白菜 300克
调料： 花生油 50克 盐 6克 味精 2克 姜 2克 大葱 5克 香油 10克 各适量
白菜炖冻豆腐的做法：
1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

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