Question

烘焙烤箱上下火180度是什么意思呢？

我刚买的烤箱，有上下火控温的，现在我看某配方是上下火180度，我明白这个意思就是上火180度，下火180度，但是又有人说家用烤箱下火的温度比上火高，热度都从下火出来的，然后什么有个温差什么的，不能超过50度啥的。
那如果碰到这种上下火XX°的， 我应该怎么调节呢？用不用适当的调低下火的温度？还是上火多少下火多少

Answer 1

上下火180度就是代表，各自调成180度的温度。我用的是赛思达烤箱，我一般烤箱温度是上火160度，下火180度，很少说上火和下火是同一个温度，因为面包的底火和面 火温度要求不一样。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

注意问题

烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

   以上内容参考—— 百度百科烤箱

Answer 2

你可以买烤箱专用温度计来测一下你的烤箱上管或是下管的温度是不是准确
配方写的上下火180度，你就直接上火、下火都调180度
配方如果写上火150度，下火180度，那么如果你的烤箱可以上下火分调就按配方调，如果不能上下火分调，就用150+180=330 再除以2 得 165度，直接调165度烤，就行了

Answer 3

温度选择180度，火力选择上下烤管，烤箱旋钮上有标记的，参考下图由左至右分别是关/上火/下火/上下火

Answer 4

专业用的烤箱都可以分别调上下管的温度，上下火180度就是把烤箱内的上下管都调到180度。但是家庭大部分都只有调温度的旋钮所以就没有上下火之分啦，直接调到180度就可以了。

Answer 5

有的烤箱是可以上边下边同时调温的，就是上火180 下火180
但也有的烤箱就是只有一个调温的旋钮，上下火180就理解为温度调到180C就可以了