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主料: 鲤鱼 600克
辅料: 竹笋 20克 大白菜(青口) 50克 韭黄 20克 木耳(干) 20克 猪里脊肉 50克 粉丝 30克
调料: 大葱 10克 姜 5克 酱油 10克 江米酒 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 70克 各适量
家常焖鱼的做法:
1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片。
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干。
3.锅中烧热3杯油,放入鱼,炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘。
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鱼上即可。
更多家常焖鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiachangmenyu
辅料: 竹笋 20克 大白菜(青口) 50克 韭黄 20克 木耳(干) 20克 猪里脊肉 50克 粉丝 30克
调料: 大葱 10克 姜 5克 酱油 10克 江米酒 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 70克 各适量
家常焖鱼的做法:
1.葱、韭黄切成段;姜切末;粉丝浸冷水泡软;木耳切片。
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净,沥干。
3.锅中烧热3杯油,放入鱼,炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入酱油和半杯水煮滚,再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片,烧至鱼焖熟,将鱼捞起盛盘。
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中,另加适量淀粉水勾芡,淋在鱼上即可。
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