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主料： 银鱼 300克
辅料： 鸡蛋 100克 冬笋 50克 韭菜 50克 木耳(水发) 30克
调料： 花生油 20克 料酒 10克 酱油 5克 盐 3克 白砂糖 3克 味精 2克 各适量
太湖银鱼的做法：
1. 将银鱼去头尾洗净控水；
2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐打散；
3. 冬笋切丝下入开水锅内焯一下，捞出控水；
4. 木耳洗净控干；
5. 韭菜择洗干净切段；
6. 炒锅注油烧热，下入银鱼略煸，盛出加蛋液拌匀；
7. 炒锅注油烧热，放入银鱼蛋液煎至两面金黄，铲成小块，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精、水，放入笋丝、木耳烧开；
8. 小火焖5分钟，大火收汁，撒入韭菜段即可。
更多太湖银鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/taihuyinyu
辅料： 鸡蛋 100克 冬笋 50克 韭菜 50克 木耳(水发) 30克
调料： 花生油 20克 料酒 10克 酱油 5克 盐 3克 白砂糖 3克 味精 2克 各适量
太湖银鱼的做法：
1. 将银鱼去头尾洗净控水；
2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐打散；
3. 冬笋切丝下入开水锅内焯一下，捞出控水；
4. 木耳洗净控干；
5. 韭菜择洗干净切段；
6. 炒锅注油烧热，下入银鱼略煸，盛出加蛋液拌匀；
7. 炒锅注油烧热，放入银鱼蛋液煎至两面金黄，铲成小块，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精、水，放入笋丝、木耳烧开；
8. 小火焖5分钟，大火收汁，撒入韭菜段即可。
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