Question

清蒸桂鱼怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

Answer 2

主料： 鳜鱼 750克
辅料： 火腿 15克 冬笋 30克 香菇（鲜） 25克 猪油（板油） 10克
调料： 姜 10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量
清蒸桂鱼的做法：
1. 将鳜鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；
2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；
3. 熟火腿切片；
4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；
5. 香菇去蒂，洗净；
6. 猪板油洗净，切丁；
7. 鳜鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟；
8. 出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用；
9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。

更多清蒸桂鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengguiyu

Answer 3

把鱼洗干净 改刀 放上葱姜蒜黄酒 放蒸锅里面蒸8分钟左右 起锅 淋上热油 和豆豉 撒上葱花即可

Answer 4

清蒸桂鱼制作教程

Answer 5