Question

经常吃剩菜好不好？

Answer 1

长期吃剩饭的危害有营养不良、食物中毒、增加胃肠道疾病的风险等。
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。

Answer 2

　　不好，经常吃会导致胃病。
　　蔬菜在储藏的过程中容易产生亚硝酸盐，营养成分流失的也比较快，所以蔬菜是不建议剩24小时以上的。在饭店打包剩饭剩菜时我们还要注意，还有淀粉类的一些食品，由于它们易被葡萄球菌寄生，即使在没有变味儿情况下，也建议在4小时内将其解决。肉类的保存时间较前两者较长，但是鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，所以在二次加热时一定要要煮、蒸时间长一些，可以添加一些酒、葱、姜等佐料，调味的同时还具有杀菌作用。无论打包什么菜肴，都要要迅速放在冰箱中，并且将饭店打包的建议包装盒换成自家干净的玻璃或者陶瓷容器，而且应尽快食用，切勿在冰箱中放置太久。剩菜打包也许不可避免，但是剩菜太多是不提倡的，所以在家做菜、在外点餐的时候量力而行。
　　但是日常生活中，难免会有些剩菜剩饭，那么这个时候对剩菜剩饭进行合理的处理。处理方法请看以下步骤：

　　1.剩菜剩饭加热处理
　　一般来说通过加热消毒会杀死很多残留在剩菜剩饭的细菌，假设不想把一些剩菜剩饭倒掉的话，可以进行把剩菜剩饭加热处理。

　　2.剩菜剩饭消毒处理
　　如果单单的进行加热消毒你还是不放心的话，我们可以直接把剩菜剩饭中加入“蒜瓣”进行消毒处理。“蒜”能够很好的起到消毒的作用，同时在一定的程度上还能有助于我们的消化。

　　3.剩菜剩饭冷冻处理
　　最近家里煮了个羊，一时没有吃掉，我们采取了把羊肉放凉后进行冷冻，这样就能够最低消毒的食物产生不必要的危害。

　　4.识别酒店隔夜菜
　　酒店里也会有很多的隔夜菜。酒店里面有这么一部分菜肴是进行批量制作的，如“熏猪蹄”这样的菜肴都是厨师师傅们提前把菜肴制作好，然后再去储存的。这样的菜肴一般都是隔夜的。

　　5.识别酒店不新鲜的隔夜菜
　　平时去酒店就餐的时候，一定要注意 一些隔夜菜，这样的菜肴往往从色泽上面看就不会很新鲜，这样的菜肴坚决不要实用。

　　8.夏天的剩菜剩饭不要实用
　　尤其是夏天的时候，剩菜剩饭尽量还是不要实用了。因为夏天天气比较热，剩菜剩饭最容易变质了，隔夜的菜肴一定不要去实用，如果非要实用的话，要对菜肴进行加热并且要消毒。
　　注意事项
　　不管食用剩菜剩饭有没有危害，尽量的还是不要去进行实用。

Answer 3

　　不好。
　　经常吃剩饭会出现以下后果：
　　食物中毒。
　　剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。 增加癌变 剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
　　导致肥胖。
　　家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
　　营养不良。
　　剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。

Answer 4

不好。。。剩菜的营养物质会讲解，可能会产生有毒物质，特别是蔬菜类，别吃

Answer 5

肯定会有影响 的，尽量别这样子，要不然吃饭就只是填饱肚子。没有起到补充维生素或其它什么的作用