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糖醋鱼的最简单做法：
用料
主料：鲤鱼1条
辅料：生抽1勺，葱1块，姜1块，盐2克，米醋2勺，白糖3大勺，淀粉少许，花生油少许。
一、先把鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净
二、然后把两面划几道利于入味
三、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟
四、锅洗净擦干，倒入花生油烧热
五、油七成热时下入鲤鱼炸制
六、炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油
七、炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好
八、看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
九、白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀
十、锅里放油加入蒜末煸香
十一、倒入混合的糖醋汁小火熬制
十二、完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌
十三、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火
十四、把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦
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