Question

糖醋猪脚姜怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

主料： 猪蹄 2500克
调料： 姜 100克 赤砂糖 50克 白醋 50克 盐 10克 植物油 50克 各适量
糖醋猪脚姜的做法：
1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2. 姜去皮洗净；
3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用；
5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。

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