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主料： 对虾 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 30克 鸡蛋清 50克
调料： 味精 1克 盐 1克 料酒 5克 椒盐 10克 花生油 75克 各适量
软炸大虾的做法：
1. 将大虾去壳取肉洗净，切成3.3 厘米长的抹刀块，放在碗中；
2. 虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好；
3. 炒勺上火，放人花生油烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出；
4. 滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。
更多软炸大虾信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ruanzhadaxia
辅料： 淀粉(蚕豆) 30克 鸡蛋清 50克
调料： 味精 1克 盐 1克 料酒 5克 椒盐 10克 花生油 75克 各适量
软炸大虾的做法：
1. 将大虾去壳取肉洗净，切成3.3 厘米长的抹刀块，放在碗中；
2. 虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好；
3. 炒勺上火，放人花生油烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出；
4. 滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。
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