Question

肉片鲜蘑怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

主料： 蘑菇(鲜蘑) 250克 猪肉(瘦) 150克
调料： 酱油 10克 盐 3克 味精 1克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 15克 大葱 5克 姜 3克 植物油 70克 各适量
肉片鲜蘑的做法：
1.将瘦猪肉洗净切成肉片；葱、姜去皮洗净，均切成末，备用；将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗里，用淀粉半份调水、盐少许浆好。
2.炒锅加热后，放植物油，用热锅温油将肉片滑开，捞出肉片沥油。
3.将锅置火上，放入植物油25克，油热后下入葱、姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、盐、味精、高汤，开锅后用剩余的淀粉勾芡，淋入料酒，炒匀装盘即可。

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