Question

饭店生意不好如何解决？？

本人在新东方烹饪学校学习一年后，在生意不错的小川菜馆又学了半年。现在自己开了一个小饭店四张小桌一间包厢，饭店位置有点偏距离主干道有100米远，也就是辅路，人都是路过的多。距离菜场很近一路之隔。刚开始生意还好。我已经干5个月了，前两个月生意好，菜价也便宜，后来把菜价跳高了2-3元。把<川味小厨>的招牌也换成 《客来香饭店》，因为开始的菜价是我师傅帮我定的价 感觉太低不赚钱，我学的是川菜 ，但我不是四川人，有四川的客人来了就叫老乡 我说我不是四川的，客人就说你是冒牌的，菜也不正宗了。有些尴尬，知道我不是四川的就不在来了。我这才换招牌。但生意影响不是很大。上午做不下，下午没人做。到后两个月生意就越来越差，开始一天1千多 现在就两三百，我也把菜价调整回去了还是没人来吃饭。我左右隔壁是小吃 一个 沙县小吃 装修好，生意好 个是最近刚开的 咸肉菜饭 装修好。生意不好。我厨房在门口 自己做的灶台和大排档差不多。客人吃饭有时都呛的慌，整个炒菜过程客人都看的见。环境和两边比有些差，比大排档好我这是店面。卫生也可以，我炒菜有点慢，有时会咸了。有时菜的量控制不好，服务态度也热情。现在好多回头客都不来了。新客源也没有，我这里有个特点就是来的客人上午都很赶时间很急。两边小吃都是现成的很方便，可以做盒饭。现在上午都没什么人。以前的回头可也没看见去隔壁小吃去吃饭。是不是我饭店不应该和小吃开在一起。我这之前已经转手过7家了。本店没有什么特色都是大众菜，而且和我学的川菜馆的菜差不多烧法也一样…… 客源都是过路的。 我现在菜价合理 服务热情 卫生可以，味道一般，菜量大，环境一般，没有特色 都是大众菜 ，这里的顾客消费水平低。我最低6元的菜，最高40元没人点。请求有经验者帮我分析一下是什么原因造成这样的。我是第一次创业没经验。高分悬赏采纳后追加*

Answer 1

首先，你的选址，你要考虑这个地段经过的人有多少是受众。其次，你的装修定位，到底是个什么档次，针对什么样的消费人群。第三，你的菜品，不能你自己说好吃，要多听大家的意见。第四，你的服务，不能自我感觉良好，很多因素决定的。总之，做生意不是一句话两句话的事。看在你是新东方学弟的份上，才跟你说这么多。

Answer 2

物美价廉 货真价实 态度好 干净卫生 即可