Question

油炸臭豆腐怎么做？

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

Answer 1

主料： 豆腐 1000克
调料： 植物油 100克 辣椒油 50克 酱油 50克 味精 2克 香油 25克 各适量
油炸臭豆腐的做法：
1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却；
2. 再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3. 卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4. 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5. 将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5 分钟，成外焦内嫩捞出；
6. 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

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Answer 2

教你油炸臭豆腐外酥里嫩又香气扑鼻的做法

Answer 3

油炸臭豆腐做法

Answer 4

小火慢炸

Answer 5

豆腐下锅炸至金黄，加入原汤，孜然粉辣椒粉蒜末酱油搅拌匀浇在豆腐上。