回锅肉干锅怎么做
10个回答
2020-06-16
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
米线品种繁多,依据不同分类方法,有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压机内压力与出丝速度,也...
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2020-05-06
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姜拍破。大葱切小段。郫县豆瓣剁细。青蒜择洗干净,斜切成4cm长的段。煮锅中加入足量水,大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒,煮至汤味浓郁后将整块的猪后腿肉放入锅中。待肉煮至6成熟捞起,放在冷水里浸泡2~3分钟。趁肉外冷内热时开始切片,肉片要切得薄厚适中,片片均匀。炒锅里放入10ml油,中火烧至4成热,将切好的肉片放入锅中煎炒,随后放入剁碎的郫县豆瓣。待肉片煎炒出“灯盏窝”形状,立即放入甜面酱、酱油、料酒和鸡精,然后加入青蒜,改为大火,翻炒至熟即可盛出。
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回锅肉原来这样做才好吃,越吃越香,连三碗饭都不够
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回锅肉!川菜排名第一
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