Question

家庭拉面的面怎么和

Answer 1

抻面条吃起来柔软筋道，家庭可以自做，做法如下：

1、用温水把精盐溶化，倒入面粉内搅拌成雪片状，把面揉匀成面团，醒10分钟左右待用；

2、将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。上述过程反复多次，待粗细相等后，用手沾碱水抹在面条上；

3、将面条放在案板上，撒上补面，左手将两端捏紧，右手中指扣在中间，然后左手掌乎稿颂向下，右手掌向上，进行抻拉，抻长后放在案板上，稍撒补面。上述过程，反复几次，见面条呈岁郑3毫米粗细即成。下锅前，将面条两头揪下来，将面条下于锅内，熟后敬含捞出即可