Question

鸡脯肉怎么腌制

Answer 1

腌鸡肉是这样制做和完成。

Answer 2

用料  

鸡脯肉：一块； 盐：3-4克；花椒：10几颗；黑胡椒碎粒（不是粉）：研磨瓶装 。   

腌制步骤

1.处理干净鸡脯肉，把连带的脂肪去除（手撕即可）。不要带冰，请认真化开它（柔软）。

2.鸡脯肉肯定有一块地方特别厚实，戴上手套，撕开它，注意是横切撕开！

3.这是为了尽量不破坏纹理，方便之后煮完变成鸡丝！请看变成鸡排状的大胸肌。

4.辅料上场，盐、黑胡椒、花椒。

5.把这三样撒上去，控制盐的数量。我很爱鸡肉和花椒的组合，不喜欢的请绕过。黑胡椒研磨后是碎粒装，尽量别用黑胡椒粉哦。有人觉得如此依然不能去腥，可稍微加点你爱的葱姜蒜及料酒（个人不太爱那些）。

6.认认真真将调料抹在鸡脯肉上，事实证明超过1分钟以上的劳动能换来更美好的口感！

7.最后，覆盖保鲜膜，这是保证它不被串味的关键，别马虎！此外！关键点！请放在冰箱冷藏柜超过24小时…不要一脸懵逼地塞进冰冻区好嘛！冷藏！冷藏超过24小时！

Answer 3

用料：鸡胸脯肉250g，生抽酱油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，花生油少量，咸盐适量。    

做法：  

1、先将鸡胸洗干净，片开，切成薄的两片。

2、将鸡胸加入淀粉，生抽酱油，咸盐，胡椒粉，充分抹匀，搅拌。

3、用手抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟。

Answer 4

主料：鸡脯肉500g
方法/步骤：
1、用刀把鸡脯肉，切丁或者块。
2、加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。
3、放入葱姜蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。
5、加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、盖上保鲜膜腌制两小时。

Answer 5

鸡脯肉用嫩肉粉调料腌制一小时。然后挂浆（浓一点的面粉淀粉水）然后滚上面包屑。当然不裹面包屑也行。样子没那么好看