Question

新鲜香菇变黑了，还能吃吗？

Answer 1

不能了。香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，所以不要食用。

拓展资料

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。

鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。 

Answer 2

新鲜香菇变黑了，如果还没腐烂的话，还能吃。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

Answer 3

香菇的口感非常好，而且营养也很丰富，经常会在我们的餐桌上出现，如果你买的香菇没有吃掉，可以用以下几种方式进行储存。1、冰箱冷藏，这种方法是我们平时最常用的，但是在放到冰箱冷藏之前，我们需要注意，首先香菇一定不要清洗，而且如果发现香菇有坏的地方，一定要把坏的地方去掉，之后我们再用厨房吸水纸把香菇包裹起来，放到一个封闭的盒子里，再把它们放到冷藏室里，这样放可以大概放10到15天左右。2、脱水保存法，新鲜的香菇包，短的时间自然是很短的，所以我们不妨可以考虑把香菇脱水，喝水之后的香菇保存的时间就会变得很长。在给香菇做脱水的时候，我们要注意不要拿到太阳底下去暴晒，一定要放到阴凉通风的地方，让自然的风把它们风干，这样才可以保证香菇里面的营养不被流失掉。3、冷冻保存法，这种方法也是我们经常用的，我们可以把香菇冷冻起来，首先把香菇放到一个保鲜袋之中，先放到冷冻室里，然后第二天我们再把香菇上面的水珠给吸走，再放到另外一个保鲜袋里再密封冷冻，这样可以把香菇做成冻干，想吃的时候随时拿出来，化了就可以使用了。以上这三种方法都是非常好的，香菇储存法可以让香菇纯的更长久。但是在这里也给大家一个小小的建议，香菇最好不要一次性的购买太多，就算是通过这些方法可以多储存一段时间，但是对于香菇营养的流失多多少少都会破坏掉，而且如果在保存过程当中操作不当的话，也会导致香菇坏掉，所以平时我们尽量使吃多少买多少，这样才不会让食物浪费。

Answer 4

你好，香菇如果晒干可以吃，如果在屋里放黑了就不要吃了，接下来就该有很小很小的小虫或者烂掉，不新鲜了就不要吃了，希望你能采纳，谢谢。

Answer 5

只要没有发生异味。就可以吃。