Question

食品中god是什么意思

Answer 1

葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，简称GOD）是一种需氧脱氢霉，它能专一地氧化ß-D-葡萄糖成为葡萄糖酸和过氧化氢。1928年Muller首先从黑曲霉（Asperg-illus niger）的无细胞提取液中发现GOD。1960年Kusai等、1964/65年Pazur/Swobod-da等分别从青霉素和黑曲霉提纯GOD。1995年，Petruccioli等用青霉素（P. Variable）的突变株生产GOD。Federici等用Penicilium Variable 80-10突变株生产GOD。Gazillo等用离子交换树脂和凝胶过滤层析将滤液中的GOD提纯了30倍，测得天然GOD分子量为126,000，其亚单位为62,000，为二聚体结构；其55°C最佳反应PH为6.0，Km=6.0mM，在分析等电聚焦凝胶上试验，得PI=4.8-4.9，GOD酶反应受Cu++和Ag+的严重抑制。

Answer 2

GOD是不是葡萄糖氧化酶

Answer 3

是葡萄糖氧化酶