中国哪几个地方出产的牛肉比较出名？是什麼品种的牛？
目前我国主要肉牛品种有西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，鲁西黄牛，三元杂交牛，黑牛。
有其他世界着名还有日本和牛（神户肉牛属于该品种）、 海福特牛、 短角牛、荷兰牛、 安格斯牛、 皮埃蒙特牛、 丹麦红牛等品种。
国内比较有名的牛肉盛产地有
湖北公安牛肉——黄牛：
公安牛肉也叫“牛肉炉子”是湖北荆州的美食。
公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴。
其风味之独特，味道之鲜美，令每一个品尝过的人都会赞不绝口，回味无穷！
最正宗的公安牛肉选取的牛应该是散养的老黄牛。
如果是养殖场饲养的黄牛，一定要经过一年以上的再次散养，放松皮肉筋骨，释放所有的添加剂饲料带来的异味，纯农家养殖户养殖，自己屠宰加工。
安徽淮南牛肉——江淮一带的黄牛：
淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。
另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；
甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
河南洛阳牛肉——西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、海福特牛、安格斯牛
洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。主要原料为牛大骨1根，以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。
汤味鲜爽、滚烫、喷香，品上一小口，顿感浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比，味道好极了。老喝家常常说：“清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当。“
内蒙古包头牛肉—— 安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、秦川牛
内蒙古风格的烤牛肉，牛肉火锅让人大快朵颐，大有快哉江湖的游牧民族与生俱来的豪气。
四川达州牛肉——大通牦牛
大通牦牛牛肉具鲜牛肉特有风味，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有独特固有的香味。
灯影牛肉是著名四川特产，四川省非物质文化遗产，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
拓展资料
牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。
最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料：百度百科-牛肉
主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。
主要介绍如下知名牛肉品牌：
1、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司/皓月：中国肉牛行业龙头企业，一直处于行业的领导地位。
产地：长白山无规定疫病区，自建绿色生态养殖基地。
品种：年龄不高于二十四个月，体重五百千克以上的优质小龄公牛，为沃金黑牛。
2、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司/科尔沁：全国知名牛肉品牌，一度成为北京奥运会、广州亚运会、深圳大运会等供应商。渠道推广能力强，冰鲜牛肉质量一直位居全国前列，上下游的价格体系一直稳定，产销量一直处于龙头地位。
产地：位于内蒙古自治区科尔沁草原腹地——通辽市。
品种：一种生长快、体重大、产奶多的品种——科尔沁牛。
3、重庆恒都农业集团有限公司/恒都：亚洲肉牛养殖规模最大的企业，存栏量达10万头。
产地：重庆梁平、丰都，河南泌阳，内蒙古赤峰
品种：选育优良肉牛品种；夏南牛（中国自主知识产权的肉牛品种，其肉质能达到A3级以上）、西门塔尔牛、安格斯牛、秦川牛。
4、黑龙江大庄园肉业有限公司/大庄园：大庄园肉业有限公司是一家专业从事牛羊肉生产的大型企业，公司成立至今已有29年的历史，在黑龙江乃至全国牛羊肉生产企业中享有声誉。
产地：黑龙江和内蒙古牧区。
品种：安格斯牛及日本和牛。
5、内蒙古东方万旗肉牛产业有限公司/东方万旗：充分发挥内蒙古大草原绿色无污染的环境和自然优势。
产地：（内蒙古）公司现已建成蒙力、隆盛、宏远、健力四个专业育肥牛场，其中隆盛育肥牛场位于赤峰市八里罕镇。
品种：纯种西门塔尔、安格斯、海福特牛。
拓展资料：
1、牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
{资料来源：百度百科：牛肉}
品种不是单一的，比较杂。
牛肉的食疗作用：
味甘、性平，归脾、胃经。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
河南南阳出产黄牛;阳信县以渤海黑牛、鲁西黄牛、利鲁牛、西鲁牛居多
总之，这些牛肉都很好吃，现在猪肉涨价，正好吃一下牛肉
