Question

夏天猪肉有点臭了如何去除臭味

Answer 1

猪肉有臭味是无法去除的，只能丢弃。

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味，而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味，病理所致的有油脂、粪臭、腐败等气味。

猪肉购买回来要注意保存好，要久放的猪肉要放置在冰箱内保存，也别放置过久，以免猪肉不太新鲜，影响口感。

扩展资料：

营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

参考资料来源：人民网-4方法鉴别猪肉是否变质

                        人民网-猪肉的营养价值 3种方法让猪肉更嫩

Answer 2

猪肉存放时间过长，就容易产生臭味。如果在煮的时候，往肉锅里放上几根稻草，待猪肉煮熟之后，再往里滴±A滴白酒，捞出后晾凉切好。等到回锅一炒，臭味就可消除了，且味道同鲜肉一样鲜美可口。

冰柜中的猪肉臭味：用柠檬擦拭。

去除猪肉的异味

根据不同的吃法，进行不同的处理。
1.回锅肉:适量前腿肉用开水烫一下捞出，再切片做菜。

2.红烧肉：备好的五花肉在烹制中除通常的调料外，还需加入微量当归（千万不能多，当归有特殊药味），这可是红烧肉除味的密方。

3.肉丝：切好的肉丝用料先做处理，除酱油生粉糖料酒外，根据不同口味，适量加黑胡椒或花椒，这是除味的关键。

4.炖猪骨头汤：先将骨头焯一下，水倒掉。再将水烧开，放入焯好的骨头，加入葱和生姜就好（若没有生姜，干姜片也行）。如果炖保健汤，可根据身体状况加入不同药材。

Answer 3

如果是轻微臭味的话放点料酒，醋，白糖，姜丝就可以了

Answer 4

用嫩肉粉处理，再油炸加姜即可

追答

满意请采纳我最佳，
顺便点个赞我也喜欢。

Answer 5

黄酒浸泡，炒的时候也要放黄酒