腰子怎么去腥味
有以下4种方法可以去腥：
方法1、用白醋去腥
在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入切好的腰子浸泡至发白膨胀，有助于去除腥味。
方法2、用白酒去腥
腰子还可以使用白酒来去除腥臭味，大概一个腰子用100克白酒，把切好的腰子放到白酒中，用手挤捏，再放到清水中清洗就可以了。
方法3、用葱姜汁去腥
将腰子放到葱姜制成的汁里面浸泡，两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍即可。
方法4、用花椒水去腥
将腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间后再用清水冲洗干净即可。
扩展资料：
腰子的危害
人们常说腰子补肾的说法来自“以形补形”，毫无科学依据。研究发现，猪、牛、羊的腰子等，里面均有不同含量的重金属镉，镉可以诱导男性睾丸、附睾等组织器官发生结构功能上的退行性变化，最后导致生殖能力的减退。
人们在食补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成。
根据世卫组织的建议，每人每周接触的镉不应超过每公斤体重7微克。“腰子”这个被认为是“强精”的食物，含有高量的镉。
镉对人体组织和器官的危害是多方面的，主要是对肾脏、肝脏和生殖功能的危害，不仅会造成精子的数目减少，而且受精卵着床也会受到影响，可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。
再者，动物肾脏的胆固醇含量很高，在其他营养素上也没有优势，并不是值得推荐的食物。
去腥味的方法：将猪腰内的白色筋取出即可。
火爆腰花的做法
原料：猪腰、杭椒、朝天椒、盐、蒜、葱花、酱油、味素。
1、猪腰片开，去掉中间的白色筋。
2、然后将猪腰切成十字花，注意不要切断。
3、然后将猪腰放入开水中烫2分钟捞出。
4、起锅烧油，油开后加入葱花爆香。
5、倒入猪腰翻炒一会，再加入辣椒。
6、加入盐、酱油、料酒调味后即可出锅。
扩展资料：
营养价值：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适宜人群：一般人群均可食用。特别肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
参考资料来源：百度百科--猪腰
①白酒去除法：
首先，把腰子立起来顺着有白色经络的地方切下去，将腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整，经络不能食用要扔掉。碗里倒入适量白酒并用手反复捏洗腰子，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，使酒能够迅速渗透到腰子里面。白酒加入的比例一般为，一只猪腰子加一两白酒。
②花椒去除法：
首先，在火上烧开半锅水。锅开后加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉。把腰子的经络全部去除，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。
⑵洗腰子的窍门：
①猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜，这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源，必须要完全剔除干净才可以。
②然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状，再放入清水中漂洗至无血水流出，然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入猪腰子浸泡至发白膨胀，捞出冲洗干净并沥水待用。
③最后再把猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右。
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
