Question

日常生活中使用铁锅炒菜，并加入适量的食醋，就会增加人体对铁摄入量，从而达到预防缺铁性贫血病的目的．

日常生活中使用铁锅炒菜，并加入适量的食醋，就会增加人体对铁摄入量，从而达到预防缺铁性贫血病的目的．已知醋酸在水溶液中能电离出H + 和CH 3 COO - ，并具有酸的一切通性．请用化学方程式表示用铁锅炒菜加醋能预防贫血病的原理：______．

Answer 1

这是一道化学与生物知识渗透的跨学科试题．旨在要求学生用化学知识解释缺铁性贫血病的原因．缺铁性贫血实质上是人体内含铁血红蛋白的含量减少．用铁锅炒菜会有少量单质铁随菜进入人体，在胃酸的作用下生成人体可吸收的亚铁离子（Fe 2+ ）．炒菜时若放点食醋，少量单质铁在醋酸的作用下也可转化为人体可吸收的铁盐．所以用铁锅炒菜加食醋能预防缺铁性贫血病． 故答案为：2CH 3 COOH+Fe═Fe（CH 3 COO） 2 +H 2 ↑．