Question

怎样制作酸菜鱼

Answer 1

酸菜鱼的制作食材：
1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙。

教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃

1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。

4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。

5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。

7、起锅后撒上葱花即成！

Answer 2

酸菜鱼

[所需材料]

材料：酸菜，草

配料：山胡椒，姜，葱，蒜，辣椒，胡椒，沛县豆瓣，芝麻

调味料：胡椒粉，盐，色拉油，玉米淀粉

[烹调]

准备阶段1，一般用草鱼或黑鱼为佳。

2，洗鱼，注意黑膜腹膜洗净，切成鲨鱼

3，将要从身体和头部，头部分离的切割。 （不切断）

4，用手压住，用一只手鱼体拿刀坚持靠近鱼沿脊柱推，感觉鱼骨位置来调整刀的方向，将鱼想单独掌管。 （如果你喜欢吃骨头，你可以忽略这一步，但是不鼓励此法）

5，放下鱼片水平，沿尾部到头部通过在每个刀方向约约5-7毫米的厚度（宜大不宜小）。 （注意这里！方向不要搞反了，或水煮鱼会被打破。）

6，取一个鸡蛋，左右手倒了下来，将水倒入碗中用蛋清和生粉搅拌备用。

7，切碎的葱，姜，蒜，待用。

8，鱼骨切成段，和鱼头一起放入锅内，加入盐和少许酒搅拌，再放入蛋清，生粉，拌汤赶上。 （可放置一个更好的效果）

9，酸菜.........翠花，上酸菜。 。 。 。两个包一包就可以了，像多放点，切成像

段10，山胡椒。山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜。

11，锅中放油烧热，最好是猪油，但......或者用普通的油做吧！豆瓣酱放入热油锅，直到6时大蒜（颗粒），生姜（颗粒）放入，然后将山变成腌辣椒和复制的锅，香气会溢出到鱼头和鱼骨。然后加水或高汤烧开（冷水为佳）

12，小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精，盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。 （鸡略多）

13，然后用漏勺捞起鱼骨和酸菜加载到锅里。

14，火让水再次沸腾，然后将鱼放入开水中煮10秒后水再次沸腾，等（一般家庭约40秒，由于小火）将会把所有的汤和装鱼在锅里的骨头。 （注意：煮鱼片不应该转弯太多，这将确保完整性鱼片。）

15，然后将洋葱，辣椒和芝麻放在表面上。

16，将锅洗净，放大约一两油，放入干辣椒，小辣椒，潮热等油烧至油淋以前的锅。这种美味的酸菜鱼就完成了。

慢慢跟风！！ 1将弄好！

Answer 3

去超市买酸菜鱼酱包，，，去市场买草鱼，叫卖的给你切片，要告诉他要做酸菜鱼，回家吧鱼片上点蓝粉。
酱包油炒过后，加水。。然后把鱼片放进去。。。好啦。。
自己做过好多次。。。。。不比店里差呢。

Answer 4

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 5

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~