Question

下列说法正确的是：①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色；②糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应；③蛋白

下列说法正确的是：①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色；②糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应；③蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有沉淀析出；④防腐剂福尔马林可用作食品保鲜剂；⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应；⑥汽油、甘油和花生油都是混合物，无固定的沸点，只有花生油能与氢氧化钠溶液反应（　　）A．①③⑤B．①②⑤C．②④⑥D．②③⑥

Answer 1

①植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有不饱和键；裂化汽油含有烯烃等不饱和烃，所以都能与溴发生加成反应，使溴水褪色，故①正确；
②单糖不能水解，故②错误；
③浓的硫酸铵溶液可以使蛋白质发生盐析，故③正确；
④防腐剂福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛有毒，不能用于食品添加剂，故④错误；
⑤乙醇、乙酸能发生酯化反应，乙酸乙酯能发生水解反应，酯化反应和水解反应都是取代反应，故⑤正确；
⑥甘油是丙三醇属于纯净物，有固定的熔沸点，故⑥错误；
故选：A．