辣子鸡丁具体怎么做?
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辣子鸡丁，好吃带劲的做法，香酥里嫩辣味十足
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大鼓米线加盟
2025-03-09 广告
作为上海大鼓餐饮管理有限公司的工作人员，介绍一种基础的米线做法：先提前将干米线浸泡至软化，一般需要半小时到一小时。然后在锅中加足够的水，大火煮开后转小火，放入米线煮5\~10分钟至熟透，期间用筷子轻轻搅拌防止粘连。将煮好的米线捞出，用冷水冲...
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做鸡丁有些人用鸡脯肉，我个人觉得还是鸡腿肉好。做法：把鸡肉切成丁上浆和西芹丁一起拉油；煸香干辣子、花椒放进拉过油备用的鸡丁、西芹丁和炸酥的花生米，调味翻炒均匀出锅即可。
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鸡脯肉去掉筋膜切丁加入盐酱油料酒鸡粉腌渍；蛋清淀粉水调和成糊；酱油盐料酒鸡粉淀粉白糖高汤兑成调味汁。锅倒入适量油烧热，鸡丁浆后下油锅滑熟，下辣椒，段葱姜蒜末，烹入调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀
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怎么做辣子鸡丁？快来get吧~
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将鸡脯肉洗净切成小丁。
鸡丁加盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀；蛋清、淀粉、水调糊；酱油 盐 料酒 鸡粉淀粉 白糖 高汤 兑成调味汁。锅倒入油，鸡丁挂糊，下入油锅滑熟，下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入调味汁，炒匀
鸡丁加盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀；蛋清、淀粉、水调糊；酱油 盐 料酒 鸡粉淀粉 白糖 高汤 兑成调味汁。锅倒入油，鸡丁挂糊，下入油锅滑熟，下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入调味汁，炒匀
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