Question

做面包一定要放黄油吗？不放黄油可以吗？

Answer 1

做面包不一定要放黄油。

不用黄油的奶酪包的做法：

主料：牛奶120克，淡奶油50克，高筋面粉300克，鸡蛋液30克，酵母4克，盐2克，细砂糖30克

辅料：奶油奶酪170克，糖粉35克，椰浆20克，奶粉40克。

1、面包材料中，将材料放入面包机，选择和面功能先和20分钟。

2、面团和到可以拉出手套膜，就代表和好了。

3、接下来进行第一次发酵；将面团放进打蛋盆里，先用保鲜膜盖上，再盖上一个湿毛巾，然后放进烤箱中，启动发酵功能，同时在烤箱中放入一碗温水。

4、发酵至2倍大，手指上沾高筋面粉，在面团中心戳洞，面团不回弹不回缩，就代表发好了。

5、用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、面团松弛好，将面团放入8寸不粘活底蛋糕模具中，烤箱开发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵。

7、面团发至约2、5倍大，高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度预热5分钟，将蛋糕模具放入烤箱中下层烘烤20分钟。

8、在烤面包时，我们来制作奶酪馅和装饰。先制作奶酪馅，将奶油奶酪，糖粉，椰浆倒入打蛋盆内。另取一个打蛋盆，接一些热水。将材料隔水加热，一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，直至奶酪馅非常顺滑。这样奶酪馅就做好了。

9、接着制作装饰部分，将奶粉和糖粉倒在面粉筛内，把粉类过筛到金色烤盘中即可。

10、面包烤好后取出放凉并脱模，用锯齿刀将面包平均分成4份。

11、用锯齿刀，在每一块小面包中间横切2道。

12、用小勺子挖一些奶酪馅，抹在面包里面。

13、中间抹好后，把侧面也抹上奶酪馅。

14、最后粘上奶粉，奶酪包就做好了。

Answer 2

　　必须是可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
　　起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有，更遑论黄油这些了。

Answer 3

你好，做面包不用黄油肯定可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有，更别说黄油这些了。

Answer 4

必须是可以的，烘焙业发展至今，就说面包，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包
起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有，更遑论黄油这些了。

Answer 5

按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。
作甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。
做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。