鲍鱼汁怎么用?用来做什么菜好吃? 10
7个回答
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鲍鱼汁可以用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬,吃起鲜味浓郁,别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同。
鲍鱼汁炒金针菇的做法,具体做法如下:
准备材料
金针菇:300克、红椒:一只、青椒:一只、盐:适量、鲍鱼汁:适量。
1、红椒青椒切圈。
2、金针菇去根洗干净。
3、锅中放入橄榄油,下青红椒爆炒。
4、然后放入金针菇翻炒,然后加入鲍鱼汁,翻炒均匀。
5、加少许盐调味,翻炒熟后即可出锅。
6、装盘,美味的鲍鱼汁金针菇就可以品尝了。
参考资料来源:百度百科-鲍鱼汁
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鲍汁用处很多,可以腌制凉菜,特别做炒菜的时候。
尤其是素菜的时候出锅前放点味道会很鲜美,做汤时也可以放些。记住尽量不要长时间高温煎炸,会有苦味。用后记得盖上瓶盖放冰箱冷藏。
鲍鱼汁:是发制鲍鱼时所得的原汁,成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁目前在市面上已有成品出售,不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说,由于鲍汁的需求量较大,一般都自行调制鲍汁。
储藏方式:存于阴凉干燥处开启后请冷藏
实用菜例:鲍汁番茄汤;鲍汁蘑菇鸡汤;鲍汁烧豆腐;鲍鱼捞汁饭
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炒菜,蒸鸡蛋,拌馅,拌面,这些都可以倒点进去,我家里放着一款凤球唛的鲍鱼汁,做这些菜蛮合适的,尤其鲍汁青菜和拌面加一点可好吃了。
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鲍汁用处很多,可以腌制凉菜,特别做炒菜尤其是素菜的时候出锅前放点味道会很鲜美,做汤时也可以放些。记住尽量不要长时间高温煎炸,会有苦味。用后记得盖上瓶盖放冰箱冷藏。希望能帮到你!
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哎,鲍鱼汁是用来润滑的
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