Question

简述食品采购索证制度的概念和意义

办食品流通许可证怎么写？望大师指导，万分感激
食品原料采购索证制度

1.
采购人员要认真学习有关法律规定，
熟悉并掌握食品原料
采购索证要求。

2.
采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器
和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向
供方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，
同时按照相关食品安全标准进行核查。

3.
所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保
存，以备查验。

4.
腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜
的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或
标志不清、超过保质期限的食品不得采购。

5.
无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流
通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。

6.
采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类
饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规
定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类
应索取兽医部门的检疫合格证，
进口食品及其原料应索取口
岸监督部门出具的建议合格证书。

7
、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合
格证明，并做好记录。

Answer 1

食品采购索证制度师我国的一项法律规定。
为规范餐饮服务食品采购索证索票行为，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，在认真总结《餐饮业食品索证管理规定》（卫监督发〔2007〕274号）实施情况的基础上，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。现予印发，请遵照执行。

中文名
餐饮服务食品采购索证索票管理规定

依 据
《中华人民共和国食品安全法》等

分 类
政策规定

目 的

规范餐饮服务食品采购索证索票

制定机构
国家食品药品监督管理局

印发时间
2011年4月18日

《规定》对餐饮服务提供者食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票，按照采购渠道从以下六个方面进行了规定：一是从生产加工单位或生产基地直接采购；二是从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购；三是从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购；四是从农贸市场采购；五是从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类；六是统一配送经营方式的采购。此外，《规定》还对批量采购进口食品及食品添加剂、采购集中消毒企业供应的餐饮具、采购乳制品需要索取的材料提出了明确要求。
《规定》的出台，有利于强化餐饮服务环节食品采购溯源管理，有利于强化餐饮服务提供者食品安全主体责任落实，有利于提升公众饮食安全保障水平。