Question

类似于 one-year-old 是怎么回事，横杠是干什么用的，这叫什么

Answer 1

横杠就是把这个可以做表语的词组，变成了一个形容词
I am five years old. 这里没有横杠，five years old是表语，注意years是复数，意思是我今年五岁。
I am a five-year-old girl，这里有横杠，five-year-old是形容词形容girl，这里year是单数，整句的意思是我是个五岁的小女孩。