Question

自制葡萄酒过滤后还能加糖吗?

Answer 1

过滤后不用再加糖

因为葡萄酒发酵的过程是酵母将葡萄果实里的糖分转换成酒精、二氧化碳和其他物质。

当发酵结束。如果再加入糖，也无法再次发酵，相反加入过多的糖会给杂菌提供好的营养剂，在葡萄酒保存过程中，葡萄酒就很容易被杂菌污染变质。

如果觉得自酿葡萄酒不好入口可以选择在饮用的时候，往杯中添加一些糖。

自酿葡萄酒在饮用时请先判断下有没有变质，判断方法如下：

1、若葡萄酒酒液浑浊、闻起来有异味，则表示不能饮用

2、若葡萄酒酒液颜色正常、无浑浊、闻起来也没有异味、小呡一口也无不好的口感，则表示可以饮用。

Answer 2

自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分已经完全转化为酒精，没有甜味说明发酵的充分，做酒很成功，类似干酒的味道。这时候是不能再加糖的，再加糖会使葡萄酒过久浑浊难以清澈，糖过多也不会再发酵成酒的。

自制葡萄酒注意事项：

1，各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。

2，在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。

3，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

4，合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

5，饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min。

6，建议自酿葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。

Answer 3

不建议加糖，因为葡萄里面已经有糖了，根据你自己的口味吧，如果你喜欢更甜一些，可以加点。