20种素饺子馅的做法，素饺子馅有哪些及怎么做好吃
粉条
适量
辅料
菠菜
适量
豆腐
适量
步骤
1.1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。
2、将粉条剁碎。
3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。
4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。
5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。
6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。
2.7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。
8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。
9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。
10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！
11、拌匀馅料即可。
萝卜馅
食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。
步骤：
1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。
3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注：素饺子馅的做法大同小异，只要大家掌握了上述两种方法，便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。
合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
素饺子，一颗小小的素馅饺子，却能带来无限的美味。素饺子馅的制作，既考验着技巧，也包含着对食材的理解。今天，我们就来一同探索 20 种素饺子馅的做法，开启一场素食味蕾的盛宴。
鲜香菇白菜馅
香菇的鲜美与白菜的清甜，完美交融。将香菇切丁，白菜切丝，加入适量盐、鸡精、蚝油、香油调味，搅拌均匀即可。
2. 滑嫩豆腐馅
豆腐细腻爽滑，是素馅饺子的最佳选择。将豆腐切碎，加入葱末、姜末、盐、白糖、生抽调味，再加入少许玉米淀粉增加粘性，搅打至顺滑即可。
3. 清爽芹菜胡萝卜馅
芹菜和胡萝卜的搭配，既有营养又有口感。将芹菜切丁，胡萝卜切丝，加入适量盐、鸡精、香油、醋调味，拌匀即可。
4. 浓郁红薯馅
甜糯的红薯，也能做出美味的饺子馅。将红薯蒸熟碾碎，加入少许白糖、蜂蜜、桂花调味，即可包入饺子中。
5. 酸爽酸菜馅
酸菜的酸爽开胃，与饺子皮的软糯形成鲜明的对比。将酸菜切碎，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可。
6. 营养菠菜馅
菠菜富含维生素和矿物质，是素食者不可错过的食材。将菠菜焯水切碎，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，再加入少许面粉增加粘性即可。
7. 酥脆莲藕馅
莲藕脆嫩可口，与其他食材搭配相得益彰。将莲藕切碎，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，再加入少许淀粉增加粘性即可。
8. 鲜甜香椿馅
香椿的鲜嫩香气，是春天的味道。将香椿摘洗干净，切碎后加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可。
9. 清香韭菜馅
韭菜的清香爽脆，是素馅饺子的经典选择。将韭菜切段，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，拌匀即可。
10. 爽口木耳馅
木耳爽脆劲道，与其他食材搭配口感丰富。将木耳泡发切丝，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可。
11. 软糯南瓜馅
南瓜软糯香甜，与饺子皮的韧性形成有趣的口感。将南瓜蒸熟碾碎，加入少许白糖、蜂蜜、桂花调味，即可包入饺子中。
12. 鲜嫩金针菇馅
金针菇鲜嫩肥美，是素馅饺子的优质选择。将金针菇切碎，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，再加入少许面粉增加粘性即可。
13. 香甜玉米馅
玉米香甜可口，是素馅饺子的常见食材。将玉米粒切碎，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，拌匀即可。
14. 营养紫甘蓝馅
紫甘蓝富含花青素，营养价值丰富。将紫甘蓝切丝，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，再加入少许淀粉增加粘性即可。
15. 微辣萝卜馅
萝卜微微辛辣，能刺激味蕾。将萝卜切丝，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油、少许辣椒粉调味，拌匀即可。
16. 鲜美冬笋馅
冬笋鲜美脆嫩，是素馅饺子的上等食材。将冬笋切丝，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，再加入少许面粉增加粘性即可。
17. 爽口豆芽馅
豆芽爽口脆嫩，是素馅饺子的经济实惠之选。将豆芽洗净沥干，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，拌匀即可。
18. 清爽莲子馅
莲子清香爽口，与饺子皮的软糯形成鲜明的对比。将莲子煮熟后剥壳，加入少许白糖、蜂蜜、桂花调味，即可包入饺子中。
19. 营养坚果馅
坚果富含蛋白质和脂肪，是素食者补充营养的不错选择。将坚果炒熟后切碎，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，拌匀即可。
20. 浓郁菌菇馅
多种菌菇搭配，让素馅饺子拥有更加丰富的口感。将香菇、金针菇、木耳切碎，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油调味，再加入少许淀粉增加粘性即可。
