Question

合肥糯米油香做法，属合肥名点，软糯可口。

Answer 1

｛流糖小油香｝的做法步骤

1
准备原材料：糯米粉、面粉、白糖、红糖、清油（我用的是核桃油）、开水

2
糯米粉和面粉混合，用开水汤面，然后和成光滑面团

3
分成大小一样的面剂子

4
手蘸薄油，每个面剂子揉透，使其均匀吸收手上的油分。发个对比图，下面是用蘸油的手揉过的，更光滑且不粘。

5
将面剂子窝成小碗状，放入适量的红糖

6
手蜷住收口，口一定要收牢，免得下锅后因为热气胀开，然后轻轻揉圆，静置一会。

7
相同办法再包一个白糖的

8
静置一会的面团用手掌轻轻按压成小饼，锅内油放的宽些，烧热连续下小油香饼，保持中小火。火力太大，容易炸皮或糊，火力太小，则会让表皮发脆

9
待两面炸成金黄，好吃的油香就炸好咯