Question

我想学做烤面筋怎么烤

Answer 1

主料
面粉：适量
盐：适量
自制的辣椒油一小碗
1、和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。

2、切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。

3、缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。

4、煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。

5、切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。

6、然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

小贴士：一定要先加水再往水里面筋粉【因为如果你先倒面粉，后加水的话，可能会造成面筋里面很生硬】

Answer 2

Answer 3

想学做烤面筋，自己0基础不懂，不知道怎么操作，不知道自己做的是否地道好吃，这是刚开始都会考虑的一方面问题。
学做烤面筋重在实操，而不是网上看几个教程，理论内容介绍就学会了。
自己真心想学，想从事烤面筋的生意的，可以到专业的烹饪学校进行学习。