Question

牛奶冻成冰块了还能喝吗

Answer 1

牛奶冻成冰块了还能喝的，可以和鸡蛋再次加工做成牛奶蛋，做法如下：

准备材料：鸡蛋1个、牛奶120克、糖少许

一、鸡蛋的蛋黄、蛋白分开。

二、把蛋白抽至起泡，待用。

三、蛋黄搅拌均匀。

四、小煮锅内加入解冻的牛奶、蛋黄和白糖，糖不要多，用手指捏一点即可。

五、放到炉灶上小火煮。

六、煮开后搅动，用微火煮3分钟左右。

七、用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内。

八、在搅动煮1分钟即可。

九、装碗即可食用。

Answer 2

可以的，可以做成牛奶冰棍食用，具体做法如下：

准备材料：牛奶 230g、蛋黄 1个、糖 3g、玉米淀粉 3g。

1、第一步盆中放入鸡蛋和糖。

2、拌匀，放置10分钟。

3、然后放入牛奶，水还有玉米淀粉，继续搅拌均匀。

4、搅拌均匀后用火加热，烧开后关火进行冷却。

5、等待冷却之后倒入模具中，把模具放入冰箱8小时，耐心等待即可。

6、等待8小时后把模具拿出，吃的时候脱离模具即可。

Answer 3

牛奶是可以冰冻着吃的，不仅是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有许多益生菌，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会降低，但是并不会完全消失，也不会产生什么有害物质，是可以冰冻着吃的，牛奶中主要含有的是蛋白质和一些营养物质，经过冰冻其中的物质会发生改变，但是不会对人体有害，所以是可以冻着吃的。

冰成冰块的牛奶是可以吃的，解冻成液体状之后也是可以继续喝的，但是这个时候蛋白质经过冰冻再解冻，肯定是会发生变化的，这个时候再喝的话就没有之前那么有营养了，而且味道没什么改变。如果要吃冰的牛奶，注意一次不要食用太多，以免引起肠胃不适。

扩展资料：

牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质在低温的环境下会发生变化，会产生沉淀，发生凝固，蛋白质是大分子结构物质，经过冰冻后发生改变之后，人体再食用，功效就不会那么好了，冰冻改变了牛奶的口感，营养会有所降低。

牛奶由外向里冻，里面包着干物质（蛋白质，脂肪，钙等）随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多，干物质不结冰。这时奶块外层色浅，里边色深，解冻后，奶中蛋白质易沉淀，凝固而变质。

参考资料：百度百科——牛奶

Answer 4

牛奶冻成冰块了还能喝,不过冰冻后其营养会被破坏且加快了牛奶的腐败变质.
牛奶中含有3种不同性质的水分.其中游离水含量最多,呈游离态,不与其他物质结合,只起溶剂的作用;结合水,是与蛋白质,乳糖,盐类结合在一起的水分,不再溶解其他物质,不发生冻结；结晶水,是在乳糖结晶和乳糖结晶体一起存在的水.当牛奶冻结时,游离水先结冻,牛奶由外向里冻,里面包着干物质(蛋白质,脂肪,钙等）.随着冰冻时间延长,里面的干物质不结冰,这时奶块外层色浅,里层色深.解冻后奶中蛋白质因沉淀,凝固而变质.

对于肠胃不好的人，冰冷的牛奶进入胃内,刺激胃粘膜,引起血管强烈收缩,使胃酸和消化酶分泌减少,胃肠蠕动增强蠕动增强,造成拉肚子。

因此存放牛奶的温度在0～3℃为宜。不过最好还是现买现喝，不易保存时间过长

Answer 5

能喝的，只要把那冻成冰的牛奶放在外面融化之后就可以了，因为牛奶在低温的环境下不会变性，只有在高温的条件下蛋白质等物质才会分解，在低温的条件下只会失去活性，当温度回到原来的一样就行了。