Question

怎样熬牛骨头汤

怎样熬牛骨头汤

Answer 1

我的方法是：1把骨头和佐料（佐料也可以煮完汤再加）一直熬，直到熬到明显的感到汤很厚了然后找个，和纱窗呢么大眼的纱布过滤几遍，把里面的渣子，之类过滤出来，然后加上事先准备好的肉，肉的量起码要有汤的2/3，而且，在一般让它自然冷却，这样会蒸发一些水分，让汤和肉的味道更加的融合。大约耗时10小时
2速成法把骨头，肉和佐料一起熬第一次开锅之后，加入超市上卖的一种浓缩汤头（也可以使用适量的淀粉代替，不过淀粉的量不大好控制）等浓缩汤头完全化开且汤变浓就可以冷却了。大约耗时4小时

Answer 2

前几天刚做完.方法:把骨头洗净,放到锅里,添满水,大火烧开,撇去沫子,调小火,只加葱段,姜片,然后小火煮2-3个小时,骨头汤会呈现白色.把汤盛到容器里晾凉,你会发现汤上面有一层白色的油,我担心吃油多了不好,就把那层油撇掉扔了.剩下的放到凉快的地方,下面条或做汤放一些,味道很好.另外也能做火锅锅底.
下面介绍一款我做的汤,自己感觉很好喝.
用饭勺盛4勺自己熬的牛骨头汤,再加入一些水(我做的是三个人的汤)加入一点紫菜,等汤开锅,放入一些黄瓜丝.稍煮,加入盐,鸡精.很美味.