Question

立秋为什么要贴秋膘？

Answer 1

Answer 2

在北方地区，立秋这天流行“贴秋膘”的说法。在这里，贴是指“贴补”的意思，膘是指皮下脂肪，“贴秋膘”意味着补贴、长肉。
贴秋膘的说法来自于清代。相传，人们在立秋这天用称称体重，然后和立夏那天的体重进行比较，来看看在夏季里体重的变化。一般情况下，由于夏季天气炎热，食欲受到影响，体重会减轻，人变瘦了叫做“苦夏”。
夏天过去了，秋冬季将要来了，当然就就需要“补”。“膘”还指牲畜的肥肉，补膘就是要吃肉。因此，立秋这一天，普通百姓家要吃炖肉，讲究一点的人家要吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
确实，在食物供应不足的年代，一般家庭中，不能经常吃到鸡鸭鱼肉等动物性食物，大家的体重总体来说偏低，到了立秋这天，改善下生活，贴贴膘是可以的。
可是当今，几乎天天大鱼大肉，有不少人体重已经超重或者肥胖啦。因此，对于体重已经超重或肥胖的，就不要凑热闹、贴“秋膘”，特别是吃肥肉贴秋膘！对于体重偏低的，特别是低体重的，膘还是可以适当地贴贴。
我国传统的养生保健，强调环境、饮食与健康的和谐。有许多关于节气、饮食与健康及防病的内容，建议在不同的气候、环境要选择不同的饮食。立秋以后气温由热转凉，食欲增加，需要及时调整饮食，补充夏季摄入的不足。
认为自己身体消瘦、虚弱需要‘进补’的，建议去看看中医，听听建议、辨明‘虚实’，不盲目‘贴膘’、‘进补’，特别是吃肥肉贴秋膘的做法。

Answer 3

立秋到，代表着暑去凉来，民间有贴秋膘的习俗。“秋膘”是指一旦立秋，民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回。
为什么要“贴秋膘”呢？在炎热的夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，使得人身体消瘦，体质下降，这时的体重与立夏时相比较，体重减轻就叫做“苦夏”。旧时人们对于健康的标准多在胖瘦，既然因为苦夏瘦了下来，那么凉爽的秋季到来，当然要补回来，而补的力法就是“贴秋膘”。要把身体亏欠的通过食疗补起来。

Answer 4

立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”从第二天开始，天气会越来越凉快，吹着空调才能入睡的日子应该就要过去，而大暑人们胃口差，在炎热的天气里，人们容易食欲不振，不少人会瘦一些，立秋的到来会让暑热渐消，食欲恢复。
“贴秋膘”最家常的菜非红烧肉莫属了，相信每个家庭都有独特的做红烧肉的方法，但今天厨房君给大家带来的这道红烧肉，一不焯水，二不放油，三不专门炒糖色，从头到尾一个锅子一气呵成，这道菜也要为秋天过后的冬季储存脂肪。

Answer 5

民间素有“贴秋膘”一说　。伏天人们胃口差 ，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在立秋这天以悬秤称人，当然大多是称小孩　，将体重与立夏时对 比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。