Question

鱼胶怎么去腥味

Answer 1

花胶(鱼胶)的去腥大全

1.从性别上去腥味
挑选公花胶，腥味比母花胶的淡些。

2.从做法上去腥味
2.1 葱姜去腥法
备一锅水加入姜片，葱一起煮开后把火关掉, 要马上把花胶放进去水里泡. 泡了一个晚上,花胶变软了就可以了. 你买的花胶如果是比较大的就按这个方法做去腥味最好。
2.2 除黄油去腥法
把花胶里面一丝丝的黄油洗掉。那就是腥味的源头。
2.3 山楂去腥法
煮的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好。
2.4 桂圆红枣去腥法
至于煲汤或者炖汤或者煲糖水，只要添加桂园，或者红枣，或者一丁点的当归，又可以把腥味降到最低。