普洱茶发霉了,怎么处理?
舍不得丢掉发霉的普洱茶
对于一个忠实的普洱茶客来说,每年的春茶季上市,总会以自行购买,或者朋友推荐购买等方式购进一批新的普洱春茶,准备自己好好存起来,用时间来期待,陈化每一年存进自己小茶仓的普洱茶,往后每一年都能喝到自己所仓储的普洱茶,就好像我们去银行存钱一般,将自己辛苦挣的钱存起来,留待所需之时。
把钱存在银行,我们不必担心钱生锈,发霉,凭空消失了
但是我们将茶存在自己的小茶仓里,却会因为一些意外,或者自己的不小心,造成茶叶的损坏
其中普洱茶发霉就是一个特别容易出现的问题
有的好茶,发霉了自己舍不得丢掉,想要挽留,所以找解救方法。
真的是发霉吗
在讨论解救方法之前,我们先来认定一个问题,你手里的普洱茶真的是发霉了吗?
记得小编刚刚来接触普洱茶的时候,第一个学习的就是泡茶,然后就是学习撬茶,一件茶叶,六提四十二饼,小编练习了两件茶,一件生,一件熟。
拆开棉纸之后,我发现有的一些饼表面会有一些小白点,生饼熟饼都会出现,一开始我也以为可能是发霉了,后面店里的姐姐看了跟我说,其实根本不是发霉。
而是因为当时我拿来练手的那两件茶都是年份比较久的,包饼的棉纸的材质问题,掉了一些小小的纸屑,然后吸附在了茶饼上。
小白点为纸屑
不知道大家是否能看清楚,其实这根本就不是发霉。
那什么是发霉呢?
咱们先不说是霉点还是霉块
如果你的茶饼上发霉了,那么霉作为一种菌体,其实是不容易被清理掉的,就好像一个菌子,你清理了上面,却始终会留有一部分的根角。
再一个,如果你记得这饼茶原本的香气,但是如果真的发霉了,那么这个茶原本的香气肯定会受到影响。
再一个,发霉的茶泡出来的茶汤,肯定滋味香气也是有异样的。
来个分割线哈,普洱茶发霉了,应该怎么处理?
小编我的回答是:当然是把这个茶给处理了
如果不是很严重,把发霉的直接撬了丢掉吧,其实这个只是心里作用大法(把他撬了丢掉主要是为了让你忘记他曾经发过霉这件事)
如果比较严重,还是把茶丢了吧,而且尽早丢掉,避免一饼茶发霉,将你其它与其一起放置的茶叶也给糟蹋了。
最终建议:发霉不管大小,还是丢了吧,毕竟一饼茶再怎么珍贵,也没有咱们的身体珍贵是不是,发霉的茶喝了轻微拉个肚子事小,万一食物中毒了,你岂不是很尴尬
各位茶友,你们好,我是贞瑞普洱的小编,更多普洱茶问题欢迎大家私信,评论。
普洱茶坏了还能喝吗?老茶人教你如何处理更好喝
普洱茶长霉了怎么办呢?
原创 | 义芳君说茶
日常生活中,如果长时间阴雨天气,不论是家里的五谷杂粮,还是日常生活用品,往往很容易受潮发霉,甚至变质。
大家首先想到的解决办法就是等着天气放晴,赶紧拉到太阳底下暴晒,让毒辣辣的阳光来杀杀菌,去去霉味。
不幸的是,这个相当实用的好办法并不适用于茶叶。
什么原因呢?
我们知道,茶叶天生有着一副公主脾性,怕潮湿、怕氧化、怕异味。所以,日常储存时,茶叶需要非常注重储存环境的温度、湿度、光照、气味等因素的变化。
可见,成品茶是不能放在阳光底下暴晒的,即便是发霉的茶叶也是如此。
一是太阳光里的紫外线会破坏茶叶中氨基酸等营养物质;二是温度上升,破坏了茶叶原有的内质平衡和分子结构,会导致茶叶发生氧化变质。
对于发霉的普洱茶来说,我们首先应判断普洱茶的发霉位置和发霉程度。
若是茶饼表面发霉,一般呈白色、黄色或绿色、黑色的片状或带丝状,清闻有股霉味或潮味,但需与长白霜区别开(具体可搜索查阅义芳君专题文章《如何区分茶叶发霉、发花和起霜?请看这篇文章》)这种发霉程度比较轻微,可采取一些办法挽救。
若是茶饼内部也发霉,可撬开一部分察看,严重者轻撬一下有冒烟现象。内部发霉,则茶叶霉变程度一般比较重,过于严重,茶叶不可再品饮,以免对身体有害。
既然普洱茶发霉后不能日晒,那正确的处理方式是什么呢?
义芳君认为,正确的处理方式需要把握好以下两点:
一是赶紧查缺补漏,看看存茶环境存在什么样的漏洞,导致茶叶受潮。
二是亡羊补牢尤为未晚,采取一定补救措施,为你的爱茶去霉。
正确的“去霉大法”应该是把发霉的部位用毛巾、牙刷或者小刀尽可能剔除,如果内部有发霉,可以把茶饼打碎,搁在竹篮里,然后放在通风、干燥的地方,自然晾晒一段时间,去去茶叶多余的水分。启封时,再用食品级的透明茶叶风装袋装好,放入纸箱中存放。
俗话说,高手在民间。义芳君在这里仅是抛砖引玉,欢迎各位茶友在评论留言区分享自己的好方法哦。
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