怎样把包子做得又白又松软?
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1面粉和泡打粉混合在一起,泡打粉少一点。
2将酵母粉放在温水中溶解,加入一点糖,搅拌一下,备用。
3开始准备揉面粉,对于在揉面时要多揉几次,来增加面的硬度和面的劲道,这样包出来的包子更加有嚼劲,也更美味。
4在揉面的过程中不断地加入酵母糖水混合在一起,揉至表面光滑就可以准备发酵。
5在发酵时上面附一层保鲜膜,可以放在阳光下能够将面团发的更好,等发酵至2倍大时,取出继续揉,还能发酵的更快,在面团上搓几个洞,如果能很快恢复就代表发酵好了。
6当然对于包包子,里面的馅也是重点,一般馅都是用熟的,比生的馅口感更好
7包子包好后,就可以上锅蒸了,锅中加入水倒点白醋,把包子放上去蒸半小时就可以了,这时候拿出来的包子是又软又白又好吃的呢。
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
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