Question

手放到沸腾的油锅中为什么没事？

Answer 1

油锅下面有醋，油的沸点高，醋的沸点低，醋沸腾了以后，会冒烟，升到表面上，因为上层油的沸点低，所以此时，油还没有沸腾，只是温温的，不觉的烫，当然一点事也没有啊！

食用油的沸点一般都在200℃以上.当油温超过250℃时,会产生丁二烯醛类等有害物质,严重危害人体健康,并可致癌.，汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 205°C，柴油沸点范围有180～370℃和350～410℃两类。水的沸点由气压决定，气压高，沸点高，气压低，沸点低，一般认为为100℃。醋的沸点就更低了，一般在37℃~42℃，所以收接触沸腾的醋是没关系的。