两斤的甲鱼怎么杀?怎么放血?怎么开膛破肚?
18个回答
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甲鱼的杀法一:
将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。
甲鱼的杀法二:
用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可。
王八,即乌龟。放血的时候,要用刀隔断乌龟的脖子,血就被放出来了。
先把乌龟放在地上,然后把它翻过来。乌龟会伸长脖子顶住地面。
使劲把乌龟翻过来,这时候,拿起刀,对准乌龟的脖子,就是一刀,乌龟的脖子就会断掉,血就流了出来。
然后,在盆里准备好热水,但不是开水,比开水的温度稍低些。
那乌龟放在热水中烫,撕掉老皮,取下乌龟的壳片。
去除内脏,然后把乌龟剁成块状就可以了。
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杀甲鱼要用开水烫死,才能剥去苦皮。用刀尖沿着甲鱼的裙边和甲壳交界处下刀,挖去甲盖,掏出内脏(肠胃)即可。包括心肝肺胆等部位都可做食材。一般餐馆,饭店会丢弃苦胆,保留甲盖。而自己家里做,一般丢弃甲盖,保留苦胆。甲鱼的苦胆不是很苦。别有风味。如果你有耐心的话,可以用剪刀剪开肠胃,清洗干净。一起吃。简单点说,甲鱼全身都可以吃。
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杀甲鱼,很简单,把它放在盆里,用刚煮沸的开水泡它,没过它身高,过段时间它会大小便排出,头伸出来,退回去,基本死了,不会咬人了,五脏六腑也干净,随便怎么开膛破肚了!
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这是我见酒店杀鱼的大叔最常用的方法。就是直接拿开水烫死,然后在清理。同时开水烫还可以去除甲鱼表皮的一层类似薄膜的东西。
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这个问题问我就问对了,首先用开水烫个半死,拿小型菜刀把甲鱼背割一圈,血就流出来了,在甲鱼没有一丝力气时在把背割到甲鱼的颈子部分,这样把内脏洗干净。成功
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