Question

发面葱油饼怎么做好吃，快手发面葱油饼的家常做法

Answer 1

发面葱油饼的做法步骤
1. 粉状物过筛，加入酵母搅匀，加水和成面团，盖上湿布醒发，至于怎么醒发就不啰嗦了，有心学这个一般都懂.^_^
2. 醒发后的面团是以前的两倍大，拿出来排气，也就是随便揉揉，不用太久，然后分成你想要的大小剂子，擀成一厘米厚的圆形，抹上起酥油，葱花，卷起，然后盘成圆形，放置十分钟左右
3. 把松弛后的葱油盘先用手轻轻压平，再擀成你喜欢的厚度，由于很虚，我喜欢1.5厘米，最好不要太薄，否则就会硬，哪怕只用手按扁都行，我没用擀面杖，直接轻压
4. 不粘锅擦油，我开的是小火1000，盖上锅盖三分钟，翻另一边，再三分钟，当当当当.~可以吃了
5. 由于没吃成品不知道味道口感，所以没拍过程，没打算发配方，但是吃完后觉得很有必要发给大家，好东西要分享嘛……
6. 防粘案板用的是玉米面粉，玉米面粉，玉米面粉，玉米面粉，重要的事情说四遍，因为颗粒粗烙出来的饼外面一层才有口感和视觉冲击！

Answer 2

发面葱油饼的做法步骤

主料

• 面粉250克

辅料

• 发酵粉

  适量

• 猪肉馅

  50克

• 葱

  1根

调料

• 色拉油

  少许

• 食盐

  适量

• 鸡精

  少许

发面葱油饼的做法

1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖地方发酵至两倍大

2.案板撒面粉，揉成光滑的面团

3.用擀面杖将其擀成长方形面片

4.将剩余的猪肉馅均匀抹在面片上

5.大葱、盐、鸡精、油，混合成葱油

6.将葱油抹在面片上，用刷子将油刷均匀

7.将面片自一端卷起

8.捏紧两头，盘起

9.用叉子插眼，用擀面杖擀薄

10.锅子烧热，转小火，倒入少许油，将饼放入锅内

11.盖盖子，小火，慢煎

12.两面煎至金黄色，发酵较厚即可

烹饪技巧

1、猪肉是炒熟的，可以不放。

2、葱油放上之后，并不是每滴油都均匀，所以用个刷子，将油刷遍整个面片。

3、一定要用厚底平底锅，饼放入后，转小火，慢煎，这个过程，面团会有发酵，也就会变得松软。

菜品特色

虽然是用剩余材料来做的，但是这张饼丝毫不会因为食材的打折而受到影响。表皮金黄酥脆，内里松软，除了饱满的葱油香气，还外带了猪肉的香气。

提前发酵面团，准备好葱油，即便早晨起来，也能轻松吃到如此诱惑的喷香葱油饼。搭配一碗暖暖的稀粥，一顿纯中式的早餐便做好了！

——希望可以帮到你！